自制枣泥磅蛋糕怎么做好吃又简单
主料
红糖 ：50鸡蛋 ：100
黄油 ：100
辅料
泡打粉 ：2枣泥 ：80
低筋面粉 ：125
具体步骤
1.黄油室温融化。
2.软化的黄油用电动打蛋器打至顺滑，蓬松状态。
3.分三次加入红糖。
4.打到体积变大，红糖完全融化（此过程约8分钟左右）。
5.鸡蛋打撒后分四次加入鸡蛋液，每次搅打至完全吸收后再加入下一次蛋液。
6.蛋液完全加入完毕，打发好的状态蓬松，体积变大，不会油水分离，放入枣泥，搅拌均匀。
7.低筋面粉和泡打粉混合过筛二次后加入，翻拌均匀。
8.翻拌好的面糊看上去有光泽。
9.装入模具中（我用的是乳酪蛋糕模具）放入预热烤箱160度，中下层40分钟左右，烤满15分钟后取出，用锋利的小刀沾上水表面划一刀，再入烤箱继续烤完，出炉后立即脱膜，等自然冷却放入冰箱冷藏即可。
用小刀沾上水划一刀是为了蛋糕裂开的规则更好看，蛋糕出炉前用牙签插入蛋糕中，没有粘连就是蛋糕烤好了，我的这个方子是一个乳酪蛋糕模具的量，如果要做两个量再加一倍哦。
