准备时间:
30分钟 烹饪时间:
2小时主料
猪蹄 :
1000 辅料
葱段 :
4-5段山楂果 :
2个料酒 :
适量姜片 :
4-5片鲜柠檬 :
1片现成炖肉包 :
1个老抽 :
适量盐 :
适量白糖 :
一匙 具体步骤
1.葱切段,姜切片,柠檬切片,山楂果洗净划几道小口方便入味。
2.猪蹄剁成小块,放凉水中煮开。捞出猪蹄,换清水。放入葱、姜、柠檬片,山楂果,调料包。
3.大火煮15分钟后,放入料酒,少许老抽。改中火炖45分钟后关火。
4.将猪蹄骨头剔出,调料捞出,只留肉皮和汤。将其倒入干净器皿中放置一夜即可成冻。如果气温不够冷也可放入冰箱保鲜层放置一夜。
烹饪技巧
炖肉加山楂果肉容易烂,加柠檬白糖去腥提鲜。