什么秋葵最好，我们给你介绍具体的挑选方法

相信如今我们对于秋葵的价值已经越来越了解了，我们都知道秋葵是这几年才逐渐的出现在中国人的饭桌上的，因为秋葵原产地在印度，很多人曾经都是没吃过的，我们现在吃得最多的秋葵的品种就是绿色的秋葵，其实秋葵还是有黄色的以及其他。

一、什么秋葵最好，我们给你介绍具体的挑选方法

1.看长度：比比你的中指。 长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米)

2.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。

3.查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的。

4.闻：新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。

5.划：手划即破。指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

二、什么做法最营养

为了保持秋葵的营养成份和口感，一般如果白灼，氽水时间不要超过三分钟。炒制的话，时间不要超过五分钟。秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。

秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。

秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。

三、秋葵的价值

1.美肤

秋葵还含丰富的维生素C和可溶性纤维，能够使皮肤美白、细嫩的。

2.保护肝脏

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，能够起到非常不错的存进消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠的功效。

3.补钙

秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍。

什么秋葵最好，是不是根据文章推荐的鉴别好坏的方法大家都知道怎么选择秋葵了， 这个秋葵各个品种之间的差别其实是不大的，主要就是看你是不是挑选到了足够的新鲜的秋葵，因为不新鲜的蔬菜往往就会有很多的流失的部分，还是不如新鲜的食物好。