平滑如镜的鸡蛋羹的做法怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：2只或多只

辅料

生抽 ：2

具体步骤

1.首先，在锅内放适量水，烧水准备蒸蛋。水量不要太少。

2、打蛋。

3、准备水。

4、混合蛋液和水。

5、最重要一步：过筛去泡

6、加辅助工具。

7、蒸8分钟。

8、时间到！

9.光滑细腻的蛋羹??！

10、加自己喜欢的佐料。

烹饪技巧

1、蒸锅太大或太小/锅中水太多或太少--->蛋羹表面粗糙或中间不熟2、蒸蛋器皿过薄、或者用碟子蒸----蛋羹表面粗糙、里面有气孔3、蒸蛋器皿过厚,蛋多,-----8分钟蛋羹没有熟4、蛋羹中添加的水太凉-----蛋羹不细腻5、蛋羹中添加的水过热-----变成鸡蛋汤6、蛋液碗没有盖保鲜膜----表面粗糙并且有沟壑7、蛋液中加盐并且搅拌不均匀----蒸好底部有气孔8、蛋液搅拌不充分、没有过筛，但去除了表面气泡-----里面粗糙有气孔、表面平滑9、蒸蛋不计时----蛋羹没熟或者表面粗糙、里面有气孔10、蒸好的蛋羹马上打开----表面塌陷不平滑11、蛋羹不加调味料----蛋羹吃着偏腻12、生抽倒多了----口味偏咸13、生抽倒少了---口味偏淡14、不喜欢蛋液与水1:1----和菜谱无关，换成自己喜欢的比例15、水没有烧开，就放入蛋羹开始计时蒸蛋，8分钟发现没熟，随意加时间------无法直视的蛋羹……