麻辣小龙虾怎么做好吃？两种家常做法随心选！

麻辣小龙虾的家常做法备受关注，因为在夏季到来的时候，用麻辣小龙虾和啤酒搭配再合适不过了。一些人觉得在外面吃的话不太卫生，不如自己在家里做。因此，在夏季到来的时候，麻辣小龙虾的家常做法便备受大众关注。那么，具体来说，怎么做呢？

一、小龙虾营养分析

小龙虾学名克原氏螯虾，也可以叫做红螯虾或者淡水小龙虾。小龙虾属于节肢动物大家族，与龙虾、大螯虾、蟹、河虾及对虾一起属于甲壳纲动物。我国小龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，生长在江、河、湖泊等水体中，数量在6万吨以上。

1、 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效

二、家庭自制十三香麻辣小龙虾方法

材料：小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片

调味料：白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量

做法：1.起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。 2.另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。

三、紫苏叶麻辣小龙虾做法

食材配料：小龙虾、食用油、紫苏、生姜、大蒜、豆瓣酱、啤酒、八角、桂皮、香叶、辣椒面、陈醋、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐、鸡精。

制作过程：

首选，去市场上挑选3-5斤小龙虾回来，将它清理干净后(相信大部分人都已经聊熟于心，在此小编不再赘述)，然后，再将它放入热油中，炸熟、炸透捞出，盛入盘中备用。

起锅烧油，油烧热后，先放入姜片和蒜片，开小火爆出香味后，再加入1勺的豆瓣酱，同时加入适量的八角、桂皮、香叶炒香，再加入1勺辣椒面，炒出红油(备注：此处无火锅底料，它和紫苏叶不能同时存在，两者只能选其一)

然后，再倒入少许的陈醋、生抽、蚝油，翻炒均匀后，再加入一瓶啤酒，汤汁烧开后，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味，再扣上锅盖煮10分钟，传统的麻辣小龙虾的做法，至此就全部结束了。

最后，再将提前摘好的紫苏叶子倒入小龙虾中，翻炒均匀后，即可出锅装盘，它散发出来的特殊香气，让麻辣小龙虾口味变得焕然一新，不仅吃起来另有一番滋味，而且可以起到解毒的作用，进而降低吃它的风险。

麻辣小龙虾是比较受大众喜爱的夏季食物，而需要注意的是，北方的食客要根据个人的情况适量地吃。因为和南方潮湿的环境不同，北方一般比较多干燥和闷热，如果吃了太多的麻辣小龙虾，很容易上火。所以，再好吃的东西也要适可而止，以免健康受损。