猪肉松的做法 自己动手做零食（猪肉松） 猪肉松怎么做

“南京的肉松是很有名的，超市买回来的肉松添加了很多食品添加剂，吃多了对身体没好处。自己动手做肉松又健康还是享受生活的一种情趣。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

猪肉松的做法步骤

• 1、把猪里脊肉切片（要顺丝切），把猪里脊肉放入水中把血沫煮出来，洗干净猪里脊肉备用。

• 2、葱、姜（切成段）、八角跟肉一起煮加少许盐。（先用大火把水烧开后，转到小火煮2个小时左右就行了）

• 3、把煮好的肉放入凉开水中过水。

• 4、过水后的肉沥干，放入保鲜袋里。

• 5、用擀面杖把肉擀平。

• 6、用叉子把肉弄成丝，越细越好。

• 7、这是我用了一个多小时弄好的肉丝（这可是要有耐心慢慢弄的）。

• 8、上锅放少许玉米油，等油热了下肉松。

• 9、用大火炒，把肉松炒到没水份后，就改小火慢慢炒。此时加红葡萄酒（去肉腥味还能增加肉香味）、生抽、蜜糖调味。

• 10、炒到肉松变色后加芝麻，直到肉松全熟了。

• 11、这就是经过一个小时，用小火炒出来的肉松成品。