猪肉松的做法 猪肉松(平底锅版) 猪肉松怎么做
“美味的猪肉松,老少皆宜,易于消化,营养丰富。自己做的肉松虽然卖相差了点,但是健康、放心呀!做法参照圆猪猪,略有改动,非常感谢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉松的做法步骤
1、猪腿肉500克清洗干净控干水份,切成麻将大小的块状,放入不锈钢深碗中,加入所有的调料拌匀腌制1小时以上。
2、电压力锅加适量水,放入不锈钢碗,调至排骨档。
3、压力锅程序结束,取出不锈钢碗。拣去所有调料,倒入平底锅中。
4、小火煮至汤汁几乎收干,将肉块放凉。
5、用饭铲将肉块压碎成为肉丝状。
6、用叉子将粗的肉丝刮成细丝。
7、刮好的肉丝要均匀,放入平底锅小火慢炒,肉丝变得有些干时取出,再用叉子刮丝,然后再用小火炒干。
8、倒入盆中,稍凉后,用两手将肉丝来回揉搓,使肉丝更加蓬松,即成肉松。
9、肉松成品图。彻底放凉后,密封保存。
小窍门
1、全程要用小火慢炒,以免炒焦。
2、制作过程较慢,要有耐心。
3、喜欢更细的话,可用搅拌机再稍作加工。