怎么做猪肉松

猪肉松是很多朋友早餐桌上常见的小菜，尤其是老人和小孩，对味道鲜美的猪肉松情有独钟。猪肉松保留了猪肉中的营养元素和蛋白质，能够提供人体所需的元素，对身体健康非常有益。那么，大家知道怎么做猪肉松吗？下面，就让我们一起来看一下吧。

怎么做猪肉松

简介

猪肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品。

猪肉松(均值)的食物营养成份知识普及：猪肉松(均值)的功效以及食用禁忌生活百科知识。猪肉松(均值)食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。猪肉松(均值)无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风

味香浓，营养丰富。猪肉松(均值)还具有较高的食疗营养价值。本篇介绍猪肉松(均值)的营养价值剖析，食物食材营养手册，令您在生活中做到健康饮食。

制作方法

将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅时内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

做法二

主料

猪肉(瘦)5000克

辅料

干贝15克,虾米15克

调料

酱油100克,白砂糖300克,料酒200克,姜50克,茴香籽[小茴香籽]10克,八角5克,桂皮5克

特色

色泽金黄，或呈棕黄色，松酥质干，柔软油润，味兼南北，咸甜适口，鲜香味美，营养丰富。

做法

1.原料处理：选用鲜猪瘦肉，去净皮、骨、肥膘、筋腱等，再顺着猪瘦肉的纤维纹路切成肉条，然后切成长约7厘米、宽约3厘米的短条。

2.煮制：短猪肉条放入锅，加入与肉等量的水、鲜姜、小茴香、桂皮、大茴香等装入纱布袋扎口，放入锅内。大火焖煮2至3小时，使肉煮烂。煮至1小时，撇去上浮的油沫。等肉将煮烂时，加入干贝、虾干、酱油，再煮至没有油腻为止。此时若肉没有烂而水将干，可酌情再加点开水。

3.炒制：肉料完全煮烂，水也煮干，再加白糖、黄油，进行炒制，火要小，并要勤炒快翻，防止糊锅。一直炒至肉条完全散，水分炒干，肉质由棕灰色变棕黄色或金黄色，即为成品。

营养分析

猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

看了上文的介绍，相信大家对怎么做猪肉松这个问题有了一定的了解了吧。在超市里买到的猪肉松口感很蓬松，吃上去味道也很鲜美，其实，在家里我们自己也是可以制作的。自己做的肉松不添加任何防腐剂，原材料也更加新鲜，所以，想要吃肉松的朋友不妨试一试噢。