咖喱猪肉松的做法 咖喱猪肉松怎么做

“看到朋友从网上买的肉松，让我无语，价格是真便宜，但若细想想肉的价格，和一斤肉能做出的肉松的量，那肉松我就不敢吃啦。自己动手做了些，一是给儿子吃，二是给朋友尝尝。自己做的肉松，吃到嘴里满满的都是肉的味道哦。调味料也是不会掩盖肉香的。”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咖喱猪肉松的做法步骤

• 1、猪瘦肉切大块凉水入锅焯水去除血沫，

• 2、备好煮肉料：八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、小茴香、辣椒、姜，香砂各适量

• 3、焯好水的肉放入开水中，放入煮肉料

• 4、大火煮开后转小火煮40分钟，捞出晾凉。

• 5、把煮好的肉手撕成细丝。这是个细活儿。不到2斤的肉，手撕了近2小时！

• 6、再装入保鲜袋用擀面杖反复擀压，之后再撕散。这样肉丝会更松散。

• 7、锅中放少量油，倒入肉丝翻炒

• 8、加入少量的生抽，糖、盐都放入，继续翻炒

• 9、让肉丝慢慢变干，最后放入咖喱粉继续翻炒

• 10、肉丝基本干了就行啦。