好吃的肥肠炖豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:50分钟

主料

豆腐 ：250
猪大肠 ：250
油菜心 ：100
胡萝卜 ：25

辅料

姜 ：3
大蒜（白皮） ：3
猪油（炼制） ：20
香油 ：2
辣椒油 ：2
酱油 ：3
盐 ：3
味精 ：4
料酒 ：5
花椒 ：5
大葱 ：5

具体步骤

将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；

豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；

油菜心洗净，劈成单叶；

葱、姜切成末；

蒜切片；

胡萝卜去皮，切成小菱形片；

将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；

锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；

放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。