美味的肉皮冻的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

听到肉皮冻这个名字很多人在想，这是不是一种果冻，一种肉做的果冻，有了这种想法就会有好奇感，就会去探索，因此肉皮冻就这样誉满大街小巷了。其独特的造型，独特的原材料，独特的烹饪手法让人食欲大振。美味的肉皮冻的做法当然也是受到很多人的关注，毕竟谁不想自己亲手做出来给家人尝尝鲜呢。

主料

猪皮 ：300g

辅料

生抽，老抽 ：适量
葱白，姜片 ：适量
料酒 ：适量
大料 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量

具体步骤

1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

2、将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。

3、将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。

4、另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮，下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶，放生抽和老抽个一小勺。

5、大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。

6、待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型，食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。

烹饪技巧

1.在刮肉皮的油脂时，可以刮一次用热水冲洗一次。然后重复两次这个过程。2.第一次煮肉皮冻，食材和调料的比例不是太清楚，生抽和老抽放多了，成品发黑。而且忘记放盐了，肉皮本身没什么味道。3.自己动手做的肉皮冻完全没有腥味，平时不吃这些东西的我这次吃了好几块呢。