健康的培根土豆面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

土豆 ：1个
中筋面粉 ：360
黑麦面粉 ：60
干酵母 ：7
温水 ：300
盐 ：7
培根 ：60
黑胡椒 ：1/8小匙
干燥紫苏 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 土豆洗净，上锅蒸熟或煮熟。放凉后用勺子碾压成泥，培根切小块；取100克土豆泥和所有材料混合后放容器里拌匀至没有干粉状态。大约1分钟就能完成，室温发酵至表面很湿很粘但体积膨胀2倍，或者放冰箱冷藏发酵一晚；（不着急的话建议放冰箱冷藏发酵一晚，这样成品风味会更佳）

2. 手上沾满干粉，操作台也撒一层干粉，从容器中取出面团，在操作台上摊开，上下左右各向中间折叠，松弛10分钟，再折叠一次；

3. 然后将面团平均分割成6份，摊平每个边都折向中间成方形，收口朝下放入烤盘进行最后发酵，大概40分钟。烤箱预热210度。把发酵好的面团取出放入烤箱中层，表面喷水，烘烤25分钟左右。

烹饪技巧

培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。