猫记私房菜 新品胡萝卜丝怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 胡萝卜，新鲜红辣椒，木耳

2. 胡萝卜要刮皮皮，皮皮不易洗干净，而废水，要做一个享受美食的环保主义者。老猫的笨办法，切片，切丝。刮丝丝的刮不好~ 还是本办法好

3. 切成丝丝啦

4. 干木耳水泡发，哇这个木耳真的很好！这个木耳是云南某个高层仅供给本大猫的。今天纪念明天小聪明老师的生日以及月尾痘痘猫的生日，拿来吃了

5. 泡发的木耳撕片，把它想象成你最恨的那个死鬼，要把你撕成一小片一小片的。

6. 市场上的肉是肥瘦一起卖的，把肥的去掉，肥瘦都切成片，把肥的放在一边。

7. 将瘦肉剁成沫沫

8. 本来应该买青辣椒的，但是这几天的青辣椒不行哦。就买红辣椒代替吧！就是有点撞色，青辣椒会更好吃一点，有点辣嘛，有味道

9. 小葱，一小段

10. 锅里倒油，烧热，先入胡萝卜丝

11. 胡萝卜丝炒软了，爬到一边，放肉末，要快点炒，肉沫不快点炒就变成一坨一坨的啦！而且还要粘锅

12. 然后混在一起炒

13. 爬到一边，放木耳。木耳只要炒一小会，1分钟就可以啦！这个木耳真的很好！

14. 放红辣椒

15. 葱，再放盐，小炒一会就搞定了

烹饪技巧

胡萝卜的嘛，我还是喜欢自己的本办法切，先剖成两半（这样是为了防止萝卜滚，切到手）然后切片，切丝！最好还是放新鲜的青辣椒丝！一定是先放胡萝卜丝进锅炒熟，再放肉沫，不然肉沫容易老！肉沫要尽可能的剁碎一点，炒的时候要快一点，不停的翻炒几下，以免成陀或粘锅。