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家常香卤牛肚怎么做好吃又简单

家常香卤牛肚怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟    烹饪时间:60分钟

主料

牛肚 :900公克
葱 :2支
红辣椒 :2支
姜 :30公克
大蒜 :3瓣
水 :1500CC

辅料

酱油150
冰糖50公克
辣豆瓣酱 :大匙
鲜鸡粉 :30公克
香油 :1小匙

具体步骤

1. 牛肚洗净,放入滚水中烫10分钟充分去腥,捞出洗净;葱、红辣椒洗净切丝;姜去皮切丝;大蒜拍碎去皮切末备用。

2. 将烫好的牛肚放入锅内,导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水,外锅加入两杯水,按下开关煮至开关跳起,焖泡20分钟,加入蒜末和鲜鸡粉,外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起,焖泡20分钟至牛肚软烂入味,捞出切片。

3. 将牛肚切片放入盘中,加入葱丝、姜丝和红辣椒丝,淋上适量卤汁和香油拌匀即可。

烹饪技巧

牛肚含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、核黄素等微量元素,有益脾胃、补气养血,还能补虚益精,能够改善气血不足和营养不良的症状。