准备时间:
5分钟 烹饪时间:
60分钟主料
牛腱 :
一个 辅料
老姜 :
一块葱 :
适量大料(三奈、八角) :
各8个 冰糖 :
50老抽 :
两勺生抽 :
三勺猪骨汤 :
1000 花椒 :
5辣椒干 :
10 具体步骤
1. 牛腱一个,切成两段,加入姜、葱煮出血水,时间可以长一些。
2. 煮牛腱的同时,另坐锅熬制卤水(猪骨汤、三奈、八角、花椒、辣椒干、姜、冰糖、老抽、生抽、葱头、鸡精)
3. 放入牛腱慢卤,牛腱需用牙签全身扎眼儿,这样入味均匀,卤味更浓郁哦!
4. 装盘,喜欢麻辣的朋友可以切片后拌入蒜茸、香菜、辣油、花椒面,吃法各异,样样经典!