清甜书香蛏子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

书香蛏子是一道夜宵小吃经常有的呢，平常在外面吃的呢，都是害怕什么呢，就是怕泡洗不干净，所以现在呢要是朋友们喜欢吃的话就要收藏一下这个做法了，自己制作可以控制它的食材新鲜，还有的就是可以泡洗得干净一些。书香蛏子不仅仅可以拿来煮汤还可以制作如下面的书香蛏子饼呢。

主料

蛏子 ：600
胡萝卜 ：1根
红辣椒 ：5
鸡蛋 ：2个
盐 ：0.5匙
味精 ：0.3匙
蒜 ：10
蒜苔 ：20
糖 ：0.5匙

辅料

玉米油 ：0.5匙
淀粉 ：1勺

具体步骤

1.在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用

2.锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右

3.蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅

4.蛏子处理干净备用

5.两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀

6.不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制

7.煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎

8.一根胡萝卜削减成两根小柱体状

9.蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状

10.蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用

11.锅中放入底油加热加入蒜末爆香

12.再放入蒜苔粒翻炒至变色

13.放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味

14.最后撒入蒜末和红辣椒粒提香即可出锅

15.将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上

16.蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美

17.用叶子装饰一下瞬间美爆棚了

18.蛏子的营养价值非常丰富

19.搭配着美酒味道更加陶醉

20.书香蛏子是宴客的必备拿手菜噢

烹饪技巧

鸡蛋饼不能摊的太厚