家常菜男清蒸多宝鱼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

多宝鱼 ：一条

辅料

葱 ：1根
生姜 ：适量
豉油 ：适量
色拉油 ：适量
水 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1. 多宝鱼宰杀处理好；

2. 姜切片，葱切段再切丝；

3. 把姜片铺在碟子上再码上鱼；

4. 热水蒸7分钟；

5. 把蒸鱼碟里的水倒掉

6. 起锅下酱油，糖，水调成蘸鱼的汁淋在鱼身上，再铺一点葱丝；

7. 把剩下的葱丝和油一起下锅加热至冒烟为止，迅速淋在鱼身的葱上，此时听见葱丝“吱吱”作响，过瘾

烹饪技巧

通常会吃海鲜的人对鱼肉蒸到绽开，表示鱼肉新鲜和火候恰当，但有部分食客不明就里，说是“没有卖相”，真是费煞厨师，遇着这种情况，可以加入仅过面的汤水，再放入上什炉去蒸，时间会略为增长，但起码鱼皮是保持完整的。