家常爆炒辣菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

辣菜苔 ：600

辅料

蒜苗 ：两棵
盐 ：适量
味精 ：适量
糖 ：适量
姜 ：少许
菜仔油 ：适量
干海椒 ：5个
花椒子 ：几粒
蚝油 ：适量

具体步骤

1.必须用开水操过才好吃，不能太长，不然不冲，不脆！

2.必须用塑料袋封口。

3.必须干海椒，不能用其它海椒，要用也可看口味。

烹饪技巧

辣菜洗净，锅加水放火上烧开，把洗净的辣菜放入，担几下捞出，放入塑料口袋封口，15分钟后拿出挤干水份，切细，干海椒切粒，姜切丝，备用，炒锅放火上倒菜仔油炼好，放海椒，姜丝，花椒炒香，倒入辣菜，翻炒，加糖，味精，盐，蚝油，最后放蒜苗炒匀装盘。