巧克力卡布奇诺奶酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

巧克力饼碎块 ：110
黄油软化 ：55
奶油干酪软化 ：681
鸡蛋 ：3个
半甜巧克力 ：224
鲜奶油 ：30毫升
酸奶油 ：230

辅料

盐 ：2
白糖 ：200
肉桂粉 ：6
速溶咖啡粉 ：10
咖啡味利口酒 ：30毫升
浓鲜奶油 ：235毫升
精制细砂糖 ：15
香草精 ：10毫升

具体步骤

1. 烤箱预热到摄氏175度，在直径 25或25厘米的弹簧扣模锅里抹上黄油。

2. 将巧克力饼碎块、软化的黄油、25克白糖和肉桂粉搅拌均匀后，扣到抹过黄油的弹簧扣模锅里，备用。

3. 在中等大小的碗里，将软化的奶油干酪打散。缓慢加200克白糖并充分搅拌均匀。鸡蛋一个一个地加入并慢慢打散到成为均匀浓稠的糊状。

4. 将224克半甜巧克力和30毫升鲜奶油用平底锅或放在开水里的碗融化，并搅拌均匀。

5. 将搅拌好的巧克力浆与奶油糊一起搅拌均匀，拌入酸奶油、盐、咖啡、咖啡味利口酒60毫升和香草精，打散到浓稠。

6. 在预热到摄氏175度的烤箱正中烤45分钟，这时候蛋糕中心应该是软的但冷却后会变硬，不要烤过头了。关掉烤箱电源，把烤箱门半开着，让蛋糕继续在烤箱里放45分钟。然后取出来冷藏12小时。要上桌前在蛋糕顶上堆上调味鲜奶油，并用巧克力叶片装饰，做出来的蛋糕是16人/份的。