自己做的玫瑰戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

砂糖 ：5
低筋面粉 ：48
鸡蛋黄 ：3个
玫瑰酱 ：30
葵花籽油 ：36
鸡蛋白 ：3个
牛奶 ：36

辅料

淡奶油 ：100
食用玫瑰花瓣 ：适量

具体步骤

1.准备好材料

2.蛋黄内加入白砂糖

3.打发至发白，粘稠，约为蛋黄液的2倍体积大小

4.加入葵花籽油

5.牛奶或者水

6.玫瑰酱搅拌均匀

7.筛入低粉

8.用蛋抽搅拌均匀

9.蛋白低俗打至鱼眼状

10.加入1/2的白砂糖转中速打至膨胀

11.加入剩余1/2白砂糖转高速打至细腻

12.高速将蛋白打到干性发泡。从盆底任何位置提起的蛋白都是尖角状就可以

13.先取一半蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

14.将剩余蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

15.将蛋糕糊从20厘米高处倒到模具里，震20次模具震出气泡。

16.烤箱预热170度，烤10分钟

17.然后转150度，烤20分钟

18.出炉状态

19.倒扣在一个酒瓶子上面

20.凉透后没有过分回缩，脱模即可食用。

21.这是裸的蛋糕胚。可以将淡奶油打至软的状态，就是提香奶油，装饰在蛋糕配上。撒上食用玫瑰瓣即可。

烹饪技巧

蛋白的状态好多朋友都看得不对，一定要从盆底提起打蛋头，而且要看盆内蛋白的状态。不止看一个部位，尽量看3-4个部位蛋白的状态。因为有的蛋白可能打的不够均匀。另外，倒扣的酒瓶子一定要事先检查是否和模具合适，不然出炉后会手忙脚乱。