家常白萝卜肉包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉馅 ：250
白萝卜 ：1根
中筋面粉 ：600
牛奶 ：150ml

辅料

凉水 ：200ml
花椒 ：适量
大葱 ：适量
蚝油 ：适量
酵母粉 ：6
香油 ：适量
精盐 ：适量
绵白糖 ：10
酱油 ：适量
十三香 ：适量
色拉油 ：适量

具体步骤

1.面粉中加入白糖拌匀；

2.酵母粉用凉水化开；

3.酵母水与牛奶分别倒入面粉中搅拌成絮状；

4.然后揉成团，饧10分钟；

5.再揉一遍，面团揉至光滑细腻，再饧20分钟；

6.葱、姜切；

7.白萝卜去皮；

8.擦成丝后，入锅焯熟；

9.捞入凉水中泡凉；

10.炸一些花椒油；

11.猪肉馅饼加一些酱油，调匀；

12.加入葱姜末；

13.加入十三香；

14.搅拌均匀；

15.倒入花椒油拌匀；

16.白萝卜攥干水分；

17.与猪肉馅拌匀；

18.将面团分两份，分别搓长；

19.切成小剂子；

20.擀成圆皮；

21.包入馅料；

22.捏褶收口；

23.屉上刷油，包子入锅；

24.大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟；

25.出锅装入小竹筐内即可。

烹饪技巧

1.这款包子面无须完全饧发，只需半发即可，全发的面容易吸收汤汁，蒸出来的馅就不香了；2.和面时加入牛奶和白糖可以使面发出来口感喧软，且面的颜色漂亮；3.白萝卜焯一下可以去除臭萝卜味，蒸时也好熟，焯好拌馅时一定要尽量把水分都攥出去。