简单的家常肉沫豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

我很喜欢吃豆腐，从小就很喜欢，在我看来豆腐怎么做都很好吃，豆腐汤好喝，麻婆豆腐有味道好吃，油炸豆腐很香；现在我的女儿也遗传了我爱吃豆腐的口味，我也会变着方法给她做，有时候我会给她做肉沫豆腐，这是一道家常菜，我们一起来做这道简单的家常肉沫豆腐吧~

主料

豆腐 ：500
猪肉 ：200

辅料

花椒粒 ：1勺
大蒜 ：6颗
干辣椒 ：8个
小葱 ：2根
姜 ：1块

具体步骤

1.猪肉清洗干净，切小块再剁成肉末备用。

2.豆腐切小块，姜片切小块，大蒜切碎，小葱切碎，葱白和葱叶分开放置备用。

3.锅里烧开水，加1/3勺盐后倒入豆腐块煮一分钟。

4.豆腐块捞起沥水备用。

5.热锅里倒入油，油八成热倒入花椒粒小火慢慢炒出香味，然后把花椒粒铲出来不要，留底油备用。

6.倒入肉末煸炒，小火慢慢炒出香味。

7.肉沫炒香，把肉沫扒一边，加蒜蓉、姜沫、葱白、干辣椒煸炒。

8.蒜蓉姜沫炒出香味后，加一勺豆瓣酱炒出红油。

9.把肉沫翻炒一会，加一勺料酒、一勺酱油炒几下。

10.倒入清水，清水要没过肉沫多一些，大火煮开。

11.烧开水倒入豆腐块，小心翻炒，中火煮。

12.中火慢煮，这样可以让豆腐很入味哦

13.煮豆腐的时候可以拿个碗加入半勺生粉，然后加清水调成水淀粉，半碗就可以了。

14.豆腐汤汁煮得差不多了，倒入水淀粉。中火哦

15.倒入水淀粉后要不停的翻炒，小心别把豆腐弄坏了。

16.汤汁收得差不多了，加1/4勺花椒粉翻炒均匀。

17.翻炒均匀就可以了，有没有想吃的？

烹饪技巧

1、豆腐块过开水加盐是为了去豆腥味，也可以清水加盐泡十分钟；不喜欢花椒可以不加。这道菜超级下饭哦。