紫甘蓝炒银芽怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

紫甘蓝的营养价值极高，富含丰富的钙铁锌等微量元素，还有丰富的维生素，膳食纤维。银芽即为绿豆芽，营养物质含量极高。两种素菜搭配起来，不仅成品在外观上看起来很美丽，而且味道也相互融合。这是一道老少皆宜的家常味道，美味又营养。

主料

紫甘蓝 ：200g
银芽 ：250g

辅料

姜 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
味精 ：适量
小葱 ：适量

具体步骤

1.银芽去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。

2.紫甘蓝洗干净。

3.浸泡后的银芽捞出沥干水。

4.紫甘蓝切成条。

5.起油锅，胡椒入锅炸香后捞出。

6.银芽入锅炒。

7.紫甘蓝入锅炒。

8.加盐、味精炒。

9.炒均匀即可盛出享用。

烹饪技巧

此菜不宜添加色重味重的调味品。紫甘蓝不可以炒的时间过长，以免营养流失，容颜失色。