紫甘蓝怎么炒

很多人都喜欢吃紫甘蓝，不仅仅是因为它是一种绿色食物，而且它还非常的好吃呢。不过，大多数人不知道什么是紫甘蓝。其实，紫甘蓝也是一道很好吃的食物。那么，对于紫甘蓝怎么炒，你知道多少呢？那么，现在就由小编辑来带大家一起了一下吧。

紫甘蓝怎么炒

一、炝炒紫甘蓝

材料：紫包菜500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油

做法：

1、将紫包菜撕成大片，洗净沥干(洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)

2、干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段

3、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油

4、油烧至7成热时(有烟起)，放入花椒、干辣椒爆香

5、下姜片、蒜片爆香

6、下紫包菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅

二、清炒紫包菜

材料：紫包菜、醋、糖、酱油、鸡精。

做法：

1、先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。

2、调味汁事先调好。

3、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。

4、之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

紫包菜的营养价值

紫包菜营养丰富，每百克含热量(17.00千卡)、钙(50.00毫克)、磷(31.00毫克)、钠(57.50毫克)、维生素A  (20.00微克)、锰(0.15毫克)、维生素C(31.00毫克)、胡萝卜素(120.00微克)、硫胺素(0.04毫克)、碳水化合物(3.20克)、膳食纤维(0.80克)、核黄素(0.05毫克)、尼克酸(0.60毫克)、蛋白质(1.50克)、脂肪(0.10克)、锌(0.38毫克)、硒(0.49微克)、铜(0.05毫克)、维生素E(0.76毫克)、镁(11.00毫克)、铁(0.70毫克)、钾(124.00毫克)等等。

紫包菜的功效作用

紫包菜具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。紫包菜中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，紫包菜是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。紫包菜的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素紫包菜还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，紫包菜在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤，与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为 最佳食法。我们平常所说的“卷心菜” 就是甘蓝中的一种。

禁忌人群

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于紫甘蓝怎么炒，有了大概的了解了吧。紫甘蓝可以做成炝炒紫甘蓝，清炒紫包菜等等，这些都是非常好吃的美食，而且做法也比较简单。紫甘蓝还可以做泡菜，淹菜呢，营养也十分丰富。