春花捲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

基础鱼浆 ：200公克
猪背油 ：75公克
中筋面粉 ：100公克
太白粉 ：20公克
蛋黄 ：00公克
腐皮 ：4张
水 ：60cc
盐 ：1/2茶匙
细砂糖 ：1大匙
酒 ：1/2茶匙

辅料

具体步骤

1. 猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。

2. 将水、调味料和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀，加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出。

3. ?黄洗净切成2公分的段状并沥干水分后和作法2的材料混合，即为混合鱼浆。

4. 腐皮对切成三角形，取每份约80公克混合鱼浆平铺在腐皮上面，左右对摺捲起呈长圆条状，重复作法直至材料用完。

5. 热一油锅使其油温约140℃后，遂一放入作法4的材料以小火油炸2分钟转大火续炸30秒，捞出沥干油份即可。