越式春捲怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
猪绞肉 :50公克
虾仁 :20公克
红葱头 :5公克
豆芽菜 :20公克
红萝卜丝 :20公克
木耳 :2朵
冬粉 :1把
生菜 :适量
胡椒粉 :少许
味精 :1/3小匙
太白粉 :适量
蒜末 :1大匙
越南辣椒酱 :少许
主料
米皮 :4张猪绞肉 :50公克
虾仁 :20公克
红葱头 :5公克
豆芽菜 :20公克
红萝卜丝 :20公克
木耳 :2朵
冬粉 :1把
生菜 :适量
胡椒粉 :少许
味精 :1/3小匙
太白粉 :适量
蒜末 :1大匙
越南辣椒酱 :少许
辅料
具体步骤
1. 将木耳洗净剁碎,冬粉泡软后沥干,也剁碎备用。豆芽菜、生菜分别洗净备用。
2. 将猪绞肉、虾仁、红葱头分别剁碎后拌匀,再将木耳、冬粉、豆芽菜、红萝卜丝及调味料1放入,一起搅拌均匀,即为内馅。
3. 将每张米皮分别切成四等份,即为扇形状,用刷子在米皮两面刷上少许冷开水,让米皮软化备用。
4. 把作好的馅料放在扇形圆弧边的中间,两边折入后,再捲起,全部作好备用。
5. 热油锅,将春捲炸至金黄色酥脆,捞起沥干油后,排入盘中。
6. 食用时可将炸好的春捲包入生菜,沾上鱼露、蒜末、辣椒酱后食用,也可不包生菜直接沾酱食用,酱料多寡可依个人喜好。