准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
肉丝 :
200公克 洋葱 :
180公克水 :
40㏄酱油膏 :
1大匙盐 :
1/4茶匙太白粉 :
1/2茶匙 酱油 :
1茶匙蛋清 :
2大匙绍兴酒 :
1/2茶匙 胡椒粉 :
1/4茶匙糖 :
少许 辅料
具体步骤
1. 将肉丝加入所有腌料中,静置10分钟;洋葱洗净切丝,备用。
2. 取锅烧热后,加入1大匙油,放入作法1腌好的肉丝,以大火炒至肉色变白后盛出,备用。
3. 重新加热作法2的锅子,放入作法1切好的洋葱丝,以小火炒3分钟,再加入水、酱油膏与盐,放入作法2略炒过的肉丝,续炒约1分钟,最后以太白粉水勾芡,拌炒均匀即可。