健康的桂花果香牛肉怎么做好吃又简单
主料
牛腱 ：2000辅料
果酱 ：45桂花陈酒 ：300ml
葱段 ：4个
姜片 ：4片
花椒 ：1茶匙
八角 ：1颗
生抽 ：2汤匙（30ml）
老抽 ：1汤匙（15ml)
料酒 ：2汤匙（30ml）
盐 ：15
香叶 ：1片
小茴香 ：1茶匙
桂皮 ：1块
具体步骤
1. 牛肉用清水洗净，泡出血水。
2. 锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。
3. 把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。
4. 炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。
5. 锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。
6. 再放入白水煮过的牛腱子肉。
7. 家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。
8. 把桂花陈酒倒在牛肉锅中。
9. 放入老抽和生抽。
10. 再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。
11. 把香料包的香料混合，放入调料袋中。
12. 把调料袋放入锅内。
13. 加满热水微微没过牛肉为佳。
14. 开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。
15. 2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。
16. 待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。
炖好的牛肉，如果不够咸，可以生抽蒸鱼豉油醋辣椒油香葱调个汁，拌着牛肉吃也很美味。
