麻辣牦牛肉的做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

朋友来到家里做客，我就想制作一道非常好吃又可口的家常菜给朋友品尝就决定制做一道我独创的牦牛肉朋友非常喜欢吃牛肉，之前去西藏旅游的时候就品尝了牦牛肉的独特风味，回来之后就自己钻研做法现在是终于学会了，想学的朋友就和我一起来学习麻辣牦牛肉的做法吧。

主料

牦牛肉 ：800g
辣椒粉 ：适量
白芝麻 ：适量
生抽 ：适量
花椒 ：适量
姜片 ：适量

辅料

花椒粉 ：适量
白砂糖 ：适量
醋 ：适量
料酒 ：适量
香叶 ：适量

具体步骤

牦牛肉浸在清水中浸泡出血水。

切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多。

锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片

冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右。

30分钟后捞出牛肉控干备用。

锅洗净入油，中小火烧热，放牛肉条。

无需炸太久，表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感。

备好辣椒、花椒粉、白糖。

锅中留少许底油，放入汤，小火加热。

白糖溶化后，熬制焦糖状。

放入花椒粉和辣椒粉。

再放入过油的牛肉条，加醋、酱油，快速翻炒，最后撒上白芝麻即可出锅。