香辣牦牛肉干怎么做好吃又简单
周末，带着小孩出来逛超市了，看到有很多试吃的牛肉干，小孩倒是很喜欢，非要我买，可是这些你们都知道，色素太多了，也不知道它加了什么材料，索性我就不答应买了，然后跟他说明，回去我会自己做一份给他，当补偿，后来买了材料回来，这个香辣牦牛肉干，做的步骤很简单噢。
主料
牛肉 ：适量辣椒面 ：适量
辅料
白芝麻 ：适量孜然 ：适量
五香粉 ：适量
具体步骤
新鲜牦牛肉切成大块儿，只要最好的肉，不要有太多筋之类的……然后加水煮，煮的时候放山奈八角香叶等香料，然后加盐…
煮好的牛肉放冷。然后切成条……大概1cm×3cm的大小……（水分沥干的牛肉一会儿炸或者炒的时候是不会缩太多水，不需要切很大，如果不是，就稍微切大一点，不然水分干了就只有一点儿）
芝麻炒香，然后倒入保鲜袋把它碾破，使他更香
接着做芝麻油和辣椒油……锅内倒入油，油烧熟后冷一下，油温太高会糊……然后把油分别倒入芝麻和辣椒里，做成芝麻油和辣椒油
然后锅内再倒入油，油烧辣后放入切好的牦牛肉，一般是炸，但是我做的比较多，锅不够大，就是炒的………但一定是大火
看着水分在慢慢收干了的时候，放入孜然，五香粉，十三香（没有可以不放），之前煮的时候放了盐，如果觉得不够可以再加点
然后继续炸或者炒，看到水分变干了就尝一下，试试看够不够干，喜欢吃有嚼劲的可以多收点水分，觉得太难嚼的就别炒太久………
觉得差不多的时候加入刚才做的芝麻油和辣椒油，然后翻炒一下，使味道均匀入味儿，就OK啦！
