好吃的干锅武昌鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

武昌鱼 ：适量

辅料

红辣椒 ：少许
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
花椒粒 ：适量
蒜蓉酱 ：适量
陴县豆瓣 ：适量
高汤 ：适量
砂糖 ：少许
精盐 ：少许
料酒 ：少许
酱油 ：适量
色拉油 ：适量

具体步骤

1. 武昌鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，在鱼两边剞上一字花刀8-10刀，然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀，码味30分钟。

2. 葱姜蒜、红辣椒洗净切碎备用。

3. 将锅烧热，放入适量色拉油将腌制好的武昌鱼煎至两面金黄捞出沥干油份备用。

4. 另起一锅放入适量色拉油，爆香花椒粒和葱姜蒜碎，然后加入陴县豆瓣和蒜蓉辣酱炒出香味，再放入红辣椒继续炒出辣味，加入高汤（没有高汤就用清水代替啦）和少许砂糖，煮至沸腾放入炸好的武昌鱼继续炖3—5分钟，移至干锅中即可。