豉香武昌鱼怎么做好吃又简单
鱼类也是我们平常非常喜欢的一种，肉质细腻，而且富有弹性，可以具有美容养颜，滋补身体的一种食品，我平常在家里就非常的喜欢吃鱼，尤其是武昌鱼，武昌鱼肉质细嫩，富有弹性，而且可以有效地促进人体新陈代谢的功效今天所说的是骨香，武昌鱼。
主料
武昌鱼 ：500g豆腐 ：700g
辅料
盐 ：适量浏阳豆豉 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜葱 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.市场买的新鲜武昌鱼，请卖家帮忙宰家，回家再洗干净，划十字花刀
2.武昌鱼加姜、葱头、料酒、胡椒粉腌一刻钟，
3.腌鱼的功夫，将豆腐切块，炸至金黄色，捞出控油备用
4.锅热油，再将腌好的武昌鱼两面煎黄（有点遗憾，煎的时候没有煎破鱼皮，翻面的时候不小心被锅铲弄破了一点点）
5.锅子洗干净，再放油加热，放葱和姜煸香，再放豆豉、盐、酱油炒匀，放入武昌鱼和豆腐，加高汤大火烧开，改小火慢慢煨入味即可。（大概二十分钟的样子）
6.出锅的时候撒点葱花就可以了。
1、武昌鱼虽然肥美鲜嫩，但鱼刺很多，吃时要小心以免鱼刺卡喉。2、选用的武昌鱼较厚身，在鱼身划十字斜刀或在鱼背处横切一刀，皆可使鱼容易蒸熟蒸透，清蒸时还可在鱼身下垫一些姜片，可缩短蒸制时间。3、一斤以上的武昌鱼清蒸时间约为15分钟左右，以可用筷子直接捅穿鱼身为熟的标准。4、常食武昌鱼，具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病，适合贫血、体虚、营养不良者食用，但患有慢性痢疾应忌食。
