红腰豆炖猪手的做法 红腰豆炖猪手怎么做

“猪手的营养价值在于，其含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，及多种维生素和矿物元素。尤其补充胶原蛋白。红腰豆补血益气，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗辐射，是乾豆中营养最丰富的一种。红腰豆与猪手互相补充，能为家人多添营养。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红腰豆炖猪手的做法步骤

• 1、红腰豆洗净浸泡一夜。猪手洗净。

• 2、猪手从中间一劈两半。

• 3、一只猪手剁八块，分别剁好。

• 4、锅中加冷水放入姜片，料酒，猪手大火煮开去血水。

• 5、捞出温水冲洗干净控干水份。

• 6、姜切丁，准备好八角、桂皮、香叶、蒜，辣椒切小段。豆瓣酱一勺。

• 7、锅中少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化呈焦糖色。

• 8、放入猪手翻炒上色。

• 9、待猪手上色后加入豆瓣酱炒出香味。

• 10、加入香叶、桂皮、八角，辣椒、姜丁、生抽、盐、继续翻炒。

• 11、加入料酒、蒜瓣继续翻炒出香味。

• 12、移入高压锅，添开水至没过猪手，倒入红腰豆，盖盖上汽后25-30分钟左右。

• 13、泄压后开盖淋入香醋，大火收汁浓稠后出锅。