特色的家庭版桂林啤酒鱼怎么做好吃又简单
桂林啤酒鱼是桂林的一种特色菜，但是不住在桂林的也可以在自己家进行制作，品尝不一样的地道风味。家庭版桂林啤酒鱼鱼肉鲜美可口，带有一点点鲜辣的味道，尤其适合作为下酒菜，秋意正浓的时候来一条鱼，小酌一杯，一口鲜甜鱼肉，能让心灵得到极大的满足。
主料
啤酒 ：500ml草鱼 ：1000
西红柿 ：1个
辅料
油 ：适量葱姜 ：适量
红辣椒 ：1个
料酒 ：30ml
生粉 ：适量
干辣椒 ：2个
盐 ：适量
大蒜 ：1头
青辣椒 ：3个
豆瓣酱 ：20
桂林腐乳 ：3块
生抽 ：25ml
香菜 ：2颗
鸡精 ：少许
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.西红柿洗净切片，葱姜辣椒切好。
3.草鱼肉切小块。
4.加入盐，，料酒，生粉拌均匀腌制20分钟。
5.锅中加油烧热放入鱼块煎至微黄盛出。
6.锅中再加油爆香大蒜，葱姜，干辣椒
7.加入豆瓣酱炒香再加入桂林腐乳。
8.放入煎好的鱼块。
9.加入啤酒。
10.再加入适量的生抽。
11.加盖焖烧15分钟。
12.然后放入西红柿，青椒红椒继续煮上5-10分钟.
13.最后加入少许鸡精，香菜关火。
鱼在之前已经用盐腌制过的，豆瓣酱，豆腐乳，生抽都有咸味，所以盐不用再放了。
