炝拌双丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

西瓜皮 ：2大块
尖椒 ：1个
小红辣椒 ：2个
蒜 ：3瓣
花椒 ：10粒
白芝麻 ：适量
胡萝卜 ：1/2根

辅料

植物油 ：1大勺
盐 ：少许
鸡精 ：少许

具体步骤

1. 西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝；

2. 胡萝卜去皮，切细丝；

3. 尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎；

4. 锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫；

5. 约一分钟后捞出，浸入冷水；

6. 待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末；

7. 加入少许细盐；

8. 另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出；

9. 将油趁热倒入菜中，搅拌均匀；

10. 加入少许白芝麻，拌匀即可。

烹饪技巧

1.将瓜皮里外都削干净，仅留青色部分即可；2.焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水，保持爽脆口感；3.辣椒和花椒炸出香味后捞出，以免影响口感。