酸菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这款食材非常不错，吃起来口味很酸，但是又开胃的作用，对于偏食的人来说，是一款不错的选择，多吃有益于身体健康，制作方式也非常简单，但是酸菜含有大量的亚硝酸盐，所以不易多吃，还容易产生致癌物质，所以要适可而止哟

主料

草鱼 ：500

辅料

香菜 ：适量
干辣椒 ：适量
酸菜 ：适量
泡椒 ：适量
姜蒜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.热锅，放油，泡椒，姜，蒜，炒香加胖子鱼作料，酸菜炒香，加入高汤，或开水，

2.熬两分钟左右，放鱼头熬开后，放鱼骨，在放入料酒，适量盐，最好加入盐好的鱼片大火煮好后倒入盆中，洒入香菜，和葱

3.最后热油锅放入，干辣椒和花椒，淋在盆四周即可，

烹饪技巧

掌握好鱼片出锅的时间，淋辣椒油的时候，最好周边淋，然后把香菜上面也淋一点，下鱼片的时要大火变色后很快捞出，这样鱼片会很嫩，