酸菜鱼调料里的酸菜是什么菜

芥菜。酸菜鱼也称为酸汤鱼，制作的食材包括鱼肉、泡菜、花椒粒、大蒜、食用盐、肉汤、食用油、辣椒等。制作酸菜鱼使用的辣椒，可以根据口味酌情添加。制作酸菜鱼使用的肉汤，可以用清水代替。做酸菜鱼使用的鱼肉，需要选择新鲜的鱼肉制作。制作酸菜鱼时，可以酌情添加大白菜、豆芽菜等辅料。