美丽的红糖冰皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红糖冰皮月饼是一味很著名的历史悠久的面食糕点，也是中秋佳节很受欢迎的礼品之一。它是以红豆和冰皮月饼粉为主要食材制作而成，制作方法较复杂，不过它的味道确实美丽。红糖冰皮月饼的成品个个美丽，圆滚丰满，晶莹剔透，吃起来皮薄香酥棉软，馅甜而不腻，冰凉爽口，极品。

主料

红豆 ：200
冰皮月饼粉 ：200
熟糕粉 ：10

辅料

三只咸鱼红糖 ：10块
果味粉 ：5
玉米油 ：适量
饮用水 ：80

具体步骤

1.准备好所需食材，网上有卖冰皮月饼粉，省去了复杂的制作冰皮的过程，简单实用哦

把小白菜挤干水份，切成小粒

吧三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄与面粉混合，加少量水，混匀成面糊

.蛋清打发，可以拉出尖就好了

把小白菜碎加入打发的蛋白中，搅拌，再加入蛋黄面糊

烤盘底部刷油，倒入混合好的蔬菜面糊，165度烤15分钟

23.成品

烹饪技巧

冰皮粉和水的比例是冰皮细腻和Q弹的一大关键所在。红豆沙馅和冰皮的比例我使用的是等比例的，馅太多可能会导致包不住而露出来的情况，既影响美观也影响口感。红豆的表皮具有很高的营养价值，煮熟烂的红豆也可以不用过滤掉表皮过程看似复杂，但是只要是用心做出来的东西都会显得与众不同，对这道冰皮月饼还有什么不清楚的可以关注我们的微信公众号：dazuiluo进行咨询哦