色泽鲜亮的肉末茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肉末 ：20
茄子 ：200

辅料

生抽 ：适量
大蒜 ：两瓣
料酒 ：适量

具体步骤

1.猪里脊切丁，大蒜用刀背拍下，茄子切成滚刀块用淡盐水浸泡半小时

2.锅中放油烧热，放入大蒜煸香

3.放入肉末煸炒至变色

4.放入茄子翻炒一会，沿着锅边烹入料酒

5.放入生抽，翻炒至茄子熟即可出锅

烹饪技巧

茄子切好后用淡盐水浸泡半小时，可以防止茄子变黑能使茄子炒时不吸油