色泽鲜亮的蒜香茄条怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
辣椒碎 :少许
面粉 :50
蒜 :适量
面包糠 :适量
豆腐 :25
油 :适量
盐 :适量
主料
茄子 :1个辅料
泡打粉 :2辣椒碎 :少许
面粉 :50
蒜 :适量
面包糠 :适量
豆腐 :25
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.把茄子洗净
2. 准备好蒜末、辣椒碎、面包糠
3. 调制脆皮糊:面粉50克、玉米淀粉25克、泡打粉2克加水搅拌成粘稠能够流淌的面糊,,然后再加1汤匙油充分搅拌均匀,静置20分钟即可使用
4. 把洗净的茄子切条
5.把茄条蘸匀脆皮糊
6. 热油,放入蘸匀面糊的茄条炸制
7. 炸制到茄条表面金黄,捞出沥净油脂
8. 锅留底油,小火炒香蒜末
9. 放入辣椒碎、面包糠
10.小火翻炒均匀后,加盐调味
11. 放入炸制的茄条
12. 反复翻勺,翻拌均匀即成
13. 出锅装盘,即可上桌品味
1、炒制蒜末、辣椒碎、面包糠时一定要用小火。2、也可以把主料换成虾仁、银鱼等食材。