百吃不厌的韭菜盒子怎么做好吃又简单

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

普通面粉 ：400
开水 ：170
韭菜 ：一斤
鸡蛋 ：两个
粉条 ：适量

辅料

盐 ：适量
五香粉 ：适量
鸡精 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

1. 提前把粉条用凉水泡4小时左右，韭菜洗净控水，鸡蛋2~3个。

2. 面粉里倒入适量油，和两克盐

3. 水烧开后，一边向面里倒开水一边搅拌，把面搅拌成稍干的絮状后冷却，稍凉后把面揉成光滑的面团。

4. 揉好面后，盖上保鲜膜，饧30分钟~1小时，我是早上上班前把面活好饧着，中午下班做的。

5. 饧面的时间就可以准备馅料，把粉条，韭菜切1cm长的段，鸡蛋炒熟切碎，加入适量五香粉，鸡精，食用油

6. 把馅料搅拌均匀待用

7. 饧好的面揉光，分成大小一样的面剂子

8. 拿一个面剂子，擀成圆形

9. 特写，比饺子皮稍厚就差不多。

10. 给馅里加少量盐拌匀

11. 给面皮的一半放上拌好的馅料，面皮边上留出一公分左右

12. 把面皮对折，然后捏在一起，一定要捏紧以防烙的时候张开。

13. 锅中烧少许油，把菜合放进去小火稍煎一下，翻面煎另一面，至少翻面3~4次，菜合就熟了，依此做完剩下的。

14. 出锅啦，可以这样吃

15. 开吃

烹饪技巧

面一定活硬一些，如果太硬可以适当家加一些凉水后把面揉光。馅里一定不能提前加盐，不然菜会出水的，面皮擀好后再给馅里加盐，加盐时一半馅里先加，加盐的馅用完后再给另一半加盐。