易做的酸奶蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

酸奶 ：100
低粉 ：20
玉米淀粉 ：12

辅料

鸡蛋 ：2个
黄油 ：25
白砂糖 ：15

具体步骤

1.黄油隔水融化,加入酸奶拌匀

2.加入蛋黄拌匀

3.筛入混合好的低粉和玉米淀粉，将蛋黄糊搅拌均匀

4.蛋清打至粗泡，分3次加入糖，

5.打至干性发泡

6.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀

7.倒入模具，用力振出大泡,将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）烤箱预热165度，烤盘内加2/3的水，中层，165度，60分钟（中途上色后盖锡纸）,烤好后自然冷却脱模即可,不用倒扣。

烹饪技巧

注意蛋白加入蛋黄糊中不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的