百吃不厌的芋头烧排骨怎么做好吃又简单
主料
前肋骨 ：400芋头 ：150
辅料
花生油 ：适量姜 ：4片
黄冰糖 ：25
老抽 ：适量
八角 ：1个
盐 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1.选取广西的荔浦芋头，削皮。
2.削皮后，尽可能选再多削一点，取粉粉的部分。切适当自己喜好口感的块儿。（一个芋头只需要三分之一的量就可以。）
3.排骨切洗净段，沥水，少许花生油加四片肥肉榨油，白色油炸捞净，排骨、冰糖、姜片、八角一粒，下锅同炒，排骨两面稍有焦红色，下女儿红（花雕）大火翻炒十几下，加开水没过排骨小半个手掌高度，大火五分钟后小火炖到肉烂。
4.下芋头块儿，加盐，加一点生抽，喜欢酱香的可以加适量老抽。此时要保证水面要高过食材半指（不足可加开水），大火烧开，中火炖至芋头熟透。视锅底的汤汁量，我喜欢大火收汁儿。既成。
1、荔浦芋头，粉粉的；2、黄冰糖与肥肉同炒至融化；3、排骨至自己喜欢的烂熟程度后再放芋头；4、芋头要熟透后收汁儿；5、留意水位的高度，不能糊底粘锅。
