好喝的折耳根鸡蛋汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

说到折耳根真的是有人爱有人厌，折耳根有特殊的气味有的人就接受不了，但是我们家人都是很喜欢吃折耳根，而且折耳根的做法也是很多的，有时候就会做折耳根鸡蛋汤，折耳根鸡蛋汤真的是汤鲜味美，而且折耳根还有清热解毒的药用价值。

主料

鸡蛋 ：2个
折耳根 ：100

辅料

盐 ：适量
葱 ：1段
姜 ：1小块
油 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱花 ：少量

具体步骤

1.折耳根去根须清洗干净后切成2厘米长的小段备用。

2.鸡蛋磕入碗中打匀备用。

3.切一些葱姜丝备用。

4.炒锅倒油烧热，下鸡蛋液炒散炒熟。

5.倒入适量的热水煮沸。

6.下折耳根煮五分钟。

7.放入葱姜丝。

8.放入适量的盐、胡椒粉调味。盛入碗中撒少许的葱花点缀即可。

烹饪技巧

这道菜也可以煮好汤后再淋入蛋液煮成蛋花，但我觉得用炒熟的鸡蛋来煮汤，汤汁更香。