关于折耳根 鱼腥草

有没有人跟小编一样，不知道鱼腥草的又一俗称，那就是折耳根。为什么叫折耳根呢？因为大家都只吃根不吃叶。吃鱼腥草的方法其实并不算多，基本上都是用来凉拌，或者是搭配腊肉一起爆炒。鱼腥草作为一种野菜倒是功效不少，下面我们就来详细了解一下~

中医学认为鱼腥草具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用。现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用，被称为〝天然而又安全的抗生素〞。

一、天然第一抗生素鱼腥草(折耳根)

鱼腥草含一种天然的抗生素。现代医学研究表明，鱼腥草所含挥发油中的主要成分为甲茎正壬基酮、月桂烯、草所含挥发油中的主要成分为甲茎正壬基酮、月桂烯、月桂醛等，还有栎素。药理试验有抗菌、抗病毒作用。动物实验证明有利尿、镇痛、止血、止咳、抑制浆液分泌、促进组织再生作用，栎素还能扩张血管，用于治疗心绞痛。目前已制成鱼腥草注射液，广泛应用于临床。

最难得的是，鱼腥草的药性可以通达人体的上、中、下三个方向。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、尿路感染，尿频涩痛，肾炎，外至皮肤上的炎症和皰疹，都可以通治。有时候，炎症发生在体内，人可能意识不到，如果到医院做血液检查，有白血球升高现象，那就是发炎了。这时候，即使搞不清楚是哪里发炎，马上用鱼腥草来调理，也能很快就见效。

二、折耳根 鱼腥草 的作用

1、抗病原微生物作用，抑制金黄色葡萄球菌、流感杆菌、肺炎双球菌。

2、利尿作用，使毛细血管扩张，增加肾血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的频尿涩痛。

3、增强免疫系统作用，提高慢性气管炎患者白血球的吞噬作用。

4、抗肿瘤作用，提高癌细胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。

三、凉拌鱼腥草(折耳根)的做法

用料：鱼腥草1小把，生姜1小块，独蒜1粒，干红椒3只

做法：

1、将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用

2、将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用;蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用;干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用;锅内注入花椒油(2勺左右)加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出。

3、碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀;将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用。

通过以上我们可以了解到，原来折耳根 鱼腥草作为不太起眼儿的野菜，竟然有这般神奇的功效作用，不仅利尿，还有增强人体的免疫系统和抗肿瘤作用，这一点要敲黑板哦。此外，上文我们也提到了其实鱼腥草的吃法并不多，凉拌鱼腥草算是比较著名的一道菜，大家可以尝试一下呢！