珍馐美味的煎年糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糯米粉 ：260
片糖 ：100
云吞皮 ：适量
澄粉 ：40

辅料

油 ：适量
纯奶 ：350ml

具体步骤

1.片糖用牛奶溶化再与糯米粉澄粉混匀。（糖也可以用同量清水溶化代替牛奶）

2.过滤2次。

3.盘子涂点油，把糯米糊倒入。大火蒸30分钟。

4.蒸好放凉。

5.像我用这个刮切开。

6.切时只用硅胶刮刀整个过程不需要用手去摸，所以没有会粘手和盘子之说。

7.放在云吞皮上。

8.包好下锅，下火慢煎。

9.翻转洒一点点水，盖上锅盖焖一会。继续小火煎。

10.外脆内糯香甜不腻。

烹饪技巧

盘子涂过油用硅胶刮刀没有像其它朋友说的好粘，蒸好要再焖一会才拿出来放凉。要按盘子的大小定时间确保蒸熟透。