清爽的蓝色海洋乳酪慕斯怎么做好吃又简单
蓝色代表天空和大海，给人清爽的感觉，这道蓝色海洋乳酪慕斯，用蓝色的鸡尾酒做成香甜的可口的乳酪慕斯，细腻绵柔的口感，浓浓的奶香，吃起来非常的香甜可口，一道与众不同的甜点，在炎热的夏天吃上一杯，清凉解暑，或者当作甜点也非常合适。
主料
蓝玫瑰鸡尾酒 ：225雪碧 ：150
冰水 ：100
蜂蜜 ：15
黄油 ：53
吉利丁片 ：3片
消化饼干 ：135
辅料
奶油奶酪 ：300朗姆酒 ：7.5g
清水 ：15
饼干碎 ：45
白糖 ：90
酸奶 ：300
白巧克力 ：150
椰蓉 ：适量
具体步骤
1.消化饼干掰小块，用料理机打成碎末放盆中。黄油隔热水融化成液态，倒入饼干末中，用刮刀混合均匀。
2.倒入活底圆模中，用刮刀压平整，移入冰箱冷藏30分钟以上。（原配方是冷冻）
3.将3片吉利丁片浸泡在冰水中，泡软后捞起吉利丁片。
4.吉利丁片放盆中，加入雪碧，隔热水边搅拌边加热，至吉利丁片完全融化。
5.倒入蓝玫瑰鸡尾酒和蜂蜜，混匀后移入冰箱，冷藏至凝结成果冻状备用。
6.奶油奶酪切小块，放入打蛋盆中，隔热水加热搅拌至融化顺滑，加白糖，用电动打蛋器先低速再转中速搅打均匀。
7.加入酸奶，朗姆酒，继续用中速搅打均匀成奶酪糊。
8.将3片吉利丁片浸泡在冰水中，泡软后捞起吉利丁片。然后加入15g清水，隔热水加热成液态。
9.将吉利丁液倒入奶酪糊中，用电动打蛋器中速搅匀。
10.取出定型好的饼干底模具，倒入吉利丁奶酪糊，然后放进冰箱冷藏。
11.将白巧克力隔热水边加热边搅拌至溶化成液态，倒入贝壳巧克力模具中，用刮刀抹平整，放冰箱冷藏20分钟至凝固。
12.将定型好的巧克力脱模备用。
13.在模具底下垫一个比模具圆底略小的圆柱体，用电吹风沿着模具边沿吹1分钟热风。向下按将模具脱模。如果按不动，说明吹的还不够，需要再吹一会。
14.用慕斯围边将乳酪蛋糕围起来，上面装饰蓝色果冻，一侧撒些饼干碎，中间撒点椰蓉充当波浪，摆上巧克力贝壳即可。
15.美美哒蓝色海洋乳酪慕斯就搞定啦~
1.这个配方是7寸圆模的量。2.在模具边沿用电吹风吹热风不要吹太久，不然整个蛋糕都会化掉。冬季吹的时间长些，夏季吹的时间短些。3.个人觉得饼干底可以换成蛋糕底，而且上面的饼干碎不要撒太多，要不然切的到处都是。4.配方是白巧克力量有点多，我做了2个模具的量，还剩余很多呢，可以减少。5.鸡尾酒果冻和乳酪慕斯液最好冷藏一夜再装饰比较好。
