酸奶葡萄干海洋迷你慕斯怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蓝橙酒 ：80ml
酸奶 ：150
淡奶油 ：100ml

辅料

水 ：40ml
糖 ：20
吉利丁 ：1片 1片
黄油 ：20
白砂糖 ：20
消化饼干 ：6片
柠檬汁 ：10
葡萄干 ：适量

具体步骤

1. 40ml水倒入小锅

2. 加入白砂糖搅拌均匀

3. 吉利丁泡在冰水里软化

4. 白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化，离火冷却

5. 波士蓝橙力娇酒2瓶，这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些，但不用使用2瓶

6. 糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒，搅拌均匀后颜色如图

7. 冷藏调好的酒液成冻

8. 成冻后用叉子捣碎，冷藏备用

9. 消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎

10. 碾碎好的消化饼屑

11. 黄油室温软化后加入到消化饼屑中

12. 用手把消化饼屑和黄油抓匀，抓匀后的样子

13. 取3个穆斯围边折好，放到底托上

14. 把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内，用擀面杖压实

15. 葡萄干放在搅拌机内搅碎，没有搅拌机也可以用刀切碎一些

16. 酸奶我用的是伊利的优品嘉人，这个酸奶比较稠

17. 酸奶倒入碗内，加入10克的柠檬汁

18. 淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发

19. 将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀，加入酸奶糊中，混合搅拌均匀后，加入余下一半打发的淡奶油，混合均匀

20. 吉利丁冰水泡软

21. 隔水融化吉利丁，因为酸奶不建议加热，所以把吉利丁隔水融化了

22. 把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均匀

23. 把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中，八分满的样子，冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻

24. 填好酒冻做些装饰即可

烹饪技巧

1.尝试后觉得这个糖可以减量，这个酒本身就带有甜味。2.经济划算的话，可以使用一瓶波士蓝橙力娇酒（40ml），只是颜色浅一些，不影响其他。