准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
菜花 :
250 辅料
油 :
适量盐 :
适量豆豉 :
适量 青辣椒 :
适量 红辣椒 :
适量 具体步骤
1.菜花掰成小朵,洗净
2.青辣椒切成丝
3.红辣椒切成丝
4.焯水
5.锅里放油烧热,放入蒜片与豆豉炒出香味
6.把青红辣椒丝下锅翻炒至断生
7.把焯过水的花菜下锅翻炒
8.因为豆豉有咸味,所以适量放入盐,快速炒匀后起出装盘。
烹饪技巧
菜花质地细嫩,含纤维少,是学龄前儿童最佳蔬菜之一。为保持其脆嫩,在炒制时不宜直接上锅烹炒,应先用开水焯一下,做成炝菜,也可以在焯水后,回锅调味,翻炒几下出锅,味道同样很棒。