猪肉的营养价值及功效，吃法，你了解吗？

作为饮食中最常见的肉类，猪肉几乎离不开人们的生活，餐桌上隔三岔五地就会有猪肉伴随，猪肉的吃法也有多种。猪肉香美营养，爱吃猪肉的人群占据着绝大部分。所以，有必要了解一下猪肉的营养价值及功效，吃对猪肉才能更好地给身体带来健康。

一、猪肉的营养价值及功效

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

营养价值

1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。

3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

食用功效

1、补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3、润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

二、适用人群

一般人都可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。

三、禁忌人群

湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。

四、烀猪肉做法

猪肉属红肉，称中国第一肉，在世界范围内非常受中国人欢迎。跟牛羊肉类红肉比，猪肉蛋白质的含量偏低，但脂肪含量非常丰富，总体来说营养略低于牛羊肉，但价格便宜，所以很受大众欢迎。猪肉在营养上以脂肪、铁、锌、钙为主，能满足生长发育的需要。因猪肉脂肪含量高，建议大家尽量吃瘦肉，少吃肥肉。

原料：猪肉、大料、葱、姜、蒜、盐、老抽。

做法步骤：

第1步、猪肉洗净，切成稍微大点的块。

第2步、葱姜蒜切好准备。

第3步、锅中烧水，冷水下锅，记住冷水下锅，然后放入葱姜蒜，大料，老抽。大过煮20分钟。

第4步、出锅冷却，然后切片，沾大蒜酱吃。美味无敌了。

上文介绍了猪肉的营养价值及功效，还有一种简单原始的猪肉做法，爱吃猪肉的人们，都了解我们日常食用的猪肉有哪些营养价值了吗？生活中离不开的肉类，猪肉常吃才可保身体健康，有瘦肉肥肉之别，根据不同人群的适宜分别选择食用哦。另外，上述烀猪肉的做法很简单哦，可以保留猪肉中尽可能多的原始的营养元素。